Mateřídouška (Thymus serpyllum L.)

dobromyslMateřídouška je odedávna velmi vyhledávaná a používaná bylinka. Podle staré pověsti je to přeměněná matka na kvítek. 

 

V době kvetení krásně voní díky vysokému obsahu silic, zejména thymolu a cymolu. Je to rostlinka poměrně proměnlivá, vyskytuje se v mnoha odrůdách, které jsou odlišné svou vůní i vzrůstem.

mateřídouška1

Pěstovaný tymián je vyšší vzrůstem a má podobné účinky i využití jako v přírodě rostoucí mateřídouška. Mateřídoušce (Thmua serpyllum) i tymiánu (Thymus vulgaris) se dobře daří na skalnatých podkladech a na chudých půdách. Vyžadují hodně slunce.

Pokud si v přírodě najdete nějaké místo k odpočinku, kde sálá ze země příjemné teplo, určitě tam ucítíte i mateřídoušku a obklopí vás pocit nezkonalého štěstí.

Koření

Oba druhy jsou rovněž mnohostranně používaným kořením. Pro své specifické aroma je řeba je používat opatrně, jen v malých dávkách, jinak pozmění původní charakter pokrmu svou intenzivní vůní. Dnes se na tyto bylinky poněkud zapomíná.

Kam s ní (s mateřídouškou)

Osvědčujíe se například do hůře stravitelných polévek (fazolová, hrachová, bramborová, rajčatová, rybí, zelná), bramborových specialit jako je například bramborový guláš, salátů (bramborový, celerový, rajčatový, paprikový) a ke kořenění pečeného drůbežího a hovězího masa, pokrmů ze zvěřiny, plněného zelí, jitrnic, klobásových výrobků, rybích jídel a omáček z červeného vína.

Kromě kořenícího účinku

  • pozbuzuje mateřídouška chuť k jídlu,
  • blahodárně působí na žaludek,
  • uvolňuje křeče,
  • zmírňuje kašel
  • a vypuzuje větry.

Používá se i do koupelí, neboť je voňavá a má osvěžující účinek. Využívá se v konzervárenském průmyslu.

Pěstování mateřídoušky (tymiánu)

Na menších plochách se rozmnožuje odnožemi. Řeže se bezprostředně před kvetením  – ponecháme nad zemí 6 až 8 cm dlouhé stonky. Řezání můžeme v září zopakovat. Pro účely domácnosti postačí několik trsů, ale lze ji neomezeně sázet i jako okrasnou rostlinu.

 

Share

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..